장조림은 밥도둑 반찬으로 인기가 많지만, 짠맛 때문에 자주 먹기엔 부담이 될 수 있습니다. 특히 건강을 챙기거나 저염식 식단을 유지해야 하는 분들에게는 고민되는 반찬이죠. 이번 포스팅에서는 짠맛은 줄이고 풍미는 그대로 살린 저염식 소고기 장조림 레시피를 소개합니다.
✅ 저염식 장조림 재료
- 소고기 장조림용(홍두깨살, 사태 등) 300g
- 메추리알 15~20개 (삶은 것)
- 간장 3큰술
- 양파 1/2개
- 마늘 4~5쪽
- 대파 1대
- 생강 슬라이스 2~3조각
- 물 2컵
- 올리고당 또는 매실청 1큰술
- 후추 약간
- 참기름 1작은술
🥄 저염 장조림 만드는 법
1. 고기 삶고 잡내 제거
먼저 소고기를 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 뺀 뒤, 냄비에 물을 붓고 대파, 마늘, 생강을 넣어 중불에서 30분 정도 푹 삶아줍니다. 고기가 부드럽게 삶아졌다면 꺼내어 식힌 후 결 반대 방향으로 찢어주세요.
2. 저염 간장 육수 만들기
일반 장조림보다 간장 양을 줄이고, 양파, 마늘, 대파에서 나오는 천연 단맛을 활용해 육수를 만들어요. 물 2컵에 간장 3큰술, 올리고당 1큰술, 양파와 마늘을 넣고 중불에서 10분간 끓여 기본 육수를 준비합니다.
3. 고기와 육수 졸이기
찢은 소고기를 육수에 넣고 중불에서 10분 정도 졸입니다. 간을 본 후 부족한 단맛은 매실청, 짠맛은 간장을 아주 약간 추가해 조절하세요. 소고기에 간이 배면 삶은 메추리알도 함께 넣고 5분 정도 더 졸여 마무리합니다.
4. 마무리 간과 보관법
불을 끄고 마지막에 후추와 참기름을 한 방울 떨어뜨리면 풍미가 살아납니다. 완전히 식힌 후 냉장 보관하면 3~4일은 맛있게 먹을 수 있어요.
🥗 저염 장조림의 장점
- 나트륨 섭취 감소: 일반 장조림 대비 간장을 50% 이상 줄인 레시피로 건강에 부담이 적어요.
- 자연 재료의 맛 활용: 양파와 마늘, 대파의 은은한 단맛과 향으로 깊은 맛을 냅니다.
- 아이 반찬으로도 OK: 짜지 않아 아이들 반찬이나 도시락 반찬으로도 적합해요.
- 다이어트 중에도 부담 없이: 고단백 저염 반찬이라 식단 관리 중에도 안심하고 먹을 수 있어요.
📌 이런 분께 추천드려요!
- 혈압 관리 중이신 분
- 저염식 식단을 실천하고 계신 분
- 아이를 위한 건강한 반찬을 찾는 분
- 다이어트하면서도 맛있는 반찬이 필요하신 분
🍽 마무리하며
짜야 맛있다는 장조림의 고정관념을 바꾸는 저염식 장조림. 짠맛을 줄여도 깊은 감칠맛은 그대로 살아있는 이 레시피로, 오늘 반찬 걱정 덜어보세요. 건강하고 맛있는 식사는 매일의 작은 실천에서 시작됩니다!
📍 아래 글도 추천합니다.
기름 없이 만드는 에어프라이어 연두부구이
부드럽고 담백하게, 기름 없이 즐기는 고단백 건강 요리연두부는 칼로리가 낮고 단백질이 풍부해 다이어트 식단, 속 편한 저녁, 아이 간식으로 모두 좋은 식재료입니다. 오늘은 기름 한 방울 없
searchnews.kr
칼로리 낮은 토마토 달걀볶음 레시피
재료도 간단, 맛도 좋고 포만감까지 잡은 초간단 건강 요리바쁜 아침이나 가볍게 먹고 싶은 점심, 간단하면서도 든든한 메뉴가 필요할 때 딱 좋은 요리가 바로 토마토 달걀볶음입니다. 칼로리는
searchnews.kr
포만감 높은 오트밀 아침식사 레시피
바쁜 아침, 든든한 한 끼로 하루의 리듬을 바꿔보세요.아침을 거르면 공복감과 피로가 더 커지죠. 특히 다이어트 중일수록 적은 양으로도 포만감을 줄 수 있는 식단이 중요합니다. 오늘은 그중
searchnews.kr
삼겹살 남은 거 활용한 김치찌개 꿀조합
먹고 남은 삼겹살, 그냥 두지 마세요. 진짜 맛있는 김치찌개로 재탄생!삼겹살 구워 먹고 나면 애매하게 몇 점 남을 때 있죠? 그럴 땐 신김치만 있으면 최고의 김치찌개 재료가 완성됩니다. 삼겹
searchnews.kr
10분 완성 소고기무국 – 속 따뜻한 국물요리
속 풀고 싶을 때, 집밥이 생각날 때 딱 좋은 국물 한 그릇날이 쌀쌀하거나 속이 답답할 때, 또는 든든한 한 끼가 필요할 때 소고기무국만한 게 없습니다. 보통 오래 끓여야 하는 이미지가 있지만,
searchnews.kr