집밥이 그리운 날, 간단한 된장찌개 한 그릇 어떠세요?
자취하면서 국물 요리는 어렵게만 느껴지죠. 하지만 된장찌개는 기본 재료만 있으면 누구나 쉽게 만들 수 있는 국민 찌개입니다. 오늘은 자취생도 실패 없이 만드는 황금 비율 레시피를 소개합니다.
🛒 준비 재료 (1~2인분)
- 된장 1.5큰술
- 멸치 or 쌀뜨물 500ml
- 애호박 1/4개
- 양파 1/4개
- 두부 1/4모
- 청양고추 1개 (선택)
- 다진 마늘 0.5큰술
- 고춧가루 0.5큰술 (선택)
🥣 만드는 순서
1. 육수 준비
멸치육수를 낼 여건이 안 된다면, 쌀뜨물도 훌륭한 대체입니다. 냄비에 쌀뜨물(또는 물) 500ml를 붓고 끓입니다.
2. 된장 풀기
육수가 끓기 시작하면 된장을 체에 걸러 풀어 넣거나, 그냥 바로 풀어도 무방합니다. 간은 이 단계에서 조절해 주세요.
3. 재료 넣기
애호박, 양파, 두부 순으로 넣고 끓입니다. 야채는 얇게 썰수록 익는 시간이 짧아져요.
4. 마늘 & 고춧가루
끓기 시작하면 다진 마늘과 고춧가루를 넣어 풍미를 더해줍니다. 매콤한 맛을 원한다면 청양고추도 슬라이스 해서 추가!
5. 5분간 끓이면 완성!
재료가 다 익으면 간을 한 번 더 보고, 부족하면 된장 or 소금으로 살짝 조절해 줍니다.
💡 꿀팁: 더 맛있게 먹는 법
- 남은 버섯, 감자, 애호박 등 냉장고 속 재료 활용 가능
- 된장+고추장 1:0.5 비율로 넣으면 더 진한 맛
- 먹기 직전에 대파 송송 썰어 넣으면 향이 살아나요
📌 마무리
된장찌개는 생각보다 훨씬 쉬운 요리입니다. 몇 번만 해보면 자기만의 레시피도 생기고, 밥 한 공기 뚝딱 비울 수 있는 따뜻한 한 끼가 완성됩니다. 냄비 하나, 된장 한 스푼으로 시작해 보세요!